Carina in Thailand: Thai Kochkurs in Chiang Mai

 

Nach vier Tagen im verrückten, lauten Bangkok ging es mit dem Flugzeug Richtung Norden. Chiang Mai ist die größte Stadt in Thailands Norden und ein Muss für eure Thailand Reise! Mitten in den Bergen gelegen ist Chiang Mai ein Mekka für Wanderer und Naturliebhaber. Der Flug ab Bangkok dauert nicht mal eine Stunde und der Chiang Mai Flughafen ist nahe an der Stadt gelegen.

 

Thai Kochkurs

 

Mein Highlight in Chiang Mai war kulinarischer Art: Ein Thai Kochkurs! Es gibt verschiedene Kochkurs Anbieter in Chiang Mai, Thai Akha Kitchen kann ich euch aber besonders empfehlen! Ich wurde um 9 Uhr vom Hotel abgeholt und um circa 14.30 Uhr war der Kurs zu Ende.

 

Thai Kochkurs

 

Die thailändische Küche ist vielseitig, frisch und köstlich. Klar, hier wachsen auch alle möglichen, köstlichen Zutaten am Straßenrand! Hätten wir in Deutschland das ganze Jahr über > 25°C, dann sähe unsere Küche auch anders aus 😉 Der Kochkurs begann mit einem Besuch auf dem einheimischen Markt.

 

Thai Kochkurs

Thai Kochkurs

 

Wer asiatische Märkte kennt, der weiß, wie wuselig und verrückt es dort zugeht. Der erste Eindruck der Hallen ist immer etwas … abgefuckt … aber die angebotenen Köstlichkeiten machen einem den Mund wässrig!

 

Thai Kochkurs

Thai Kochkurs

 

Frische Früchte, 10 verschiedene Sorten Knoblauch, Durian (Stinkfrucht), Fleisch, Reis, fertiges Essen und Krimskrams bunt gemischt auf einem Haufen. Am liebsten würde ich einen Koffer nur mit thailändischen Mangos und Gemüse voll machen und mit nach Deutschland nehmen. Nachdem unsere Küchenchefin uns alle möglichen Lebensmittel erklärte, ging es auch schon zur Thai Akha Kitchen zurück.

 

Thai Kochkurs

 

10 Gerichte standen auf dem Plan:

 

  • zwei Vorspeisen
  • zwei Desserts
  • ein Curry
  • eine Suppe
  • ein Stir Fry
  • drei Akha Gerichte

 

Die Akha sind ein Stamm Einheimischer im Norden Thailands. Ihre Küche ist besonders leicht und gesund.

 

Thai Kochkurs

Thai Kochkurs

Thai Kochkurs

 

Jeder durfte sich spontan ein Gericht nach Wahl aussuchen und dann ging es auch schon ans Schnibbeln! Was mir beim Thai Akha Kochkurs besonders gut gefallen hat war, dass man tatsächlich selbst aktiv sein durfte. Bei vielen Kochkursen werden sämtliche Zutaten vorbereitet und man wirft sie nur noch zusammen in die Pfanne. Á la Schuhbeck im Ersten 😉 Hier konnten wir alle tatkräftig schneiden, frittieren, Chilipaste stampfen, abschmecken und so weiter.

 

Thai Kochkurs

Thai Kochkurs

 

Was mich am meisten überraschte war, wie viel Geschmack etwas Palmzucker und Soyasauce in den Gerichten ausmachte. Nur ein halber Teelöffel von beiden und die Speisen schmeckten um Welten besser! Definitiv ein Tipp, den ich auch zu Hause umsetzen werde.

 

Thai Kochkurs

Thai Kochkurs

 

Im Großen und Ganzen geht es in der thailändischen Küche um frische Zutaten, die schnell und mit großer Hitze zubereitet werden. So verlieren sie nicht an Geschmack und bleiben knackig! Die Portionen waren alle relativ klein, denn wie wir gelernt haben, isst der Thailänder im Durchschnitt alle 30 Minuten! Das kann ich absolut verstehen, bei den unendlich vielen Straßenverkäufern mit kleinen Köstlichkeiten.

 

Thai Kochkurs

Thai Kochkurs

 

Alles, was wir kochten, schmeckte fantastisch und ich war richtig stolz auf mich! Meine Mit-Köche waren alle sehr angenehm und nett und wir haben uns prächtig unterhalten! Plant für euren nächsten Thailand Trip unbedingt einen Thai Kochkurs ein.

 

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Habt ihr schon einmal einen Thai Kochkurs gemacht?

Was ist euer liebstes Thai Gericht?

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